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Flautas de bacalao con salsa de chile güero

Flautas de bacalao con salsa de chile güero

Si te quedó bacalao de la cena, conviértelo en flautas acompañadas de salsa de chile güero.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • Bacalao a la vizcaína
  • Tortillas de maíz grandes
  • Aceite para freír
Para la salsa:
  • 2 cdas. de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles güeros
  • 1 manojito de cilantro
  • 4 jitomates asados sin piel y semillas
  • Caldo de pollo, el necesario
  • Sal
Para acompañar:
  • Lechuga rebanada
  • Crema
  • Queso
  • Aguacate


Instrucciones
  • Rellenar las tortillas con el bacalao (al que previamente se le ha quitado todo el líquido) enrollar y cerrar con un palillo.
  • En una cacerola con suficiente aceite para hacer fritura profunda, freír las flautas hasta que doren y queden crujientes.
Para la salsa:
  • En una sartén freír con un poco de aceite la cebolla, el ajo y el chile güero.
  • En la licuadora moler lo sofrito, los jitomates asados y el cilantro.
  • Agregar caldo de pollo, si es necesario, para ajustar la consistencia y sazonar con sal.
  • Para presentar acompañe lechuga rebanada, crema, queso, aguacate y bañe con la salsa de chile güero.

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Cocina con Alegría

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Ve la receta en el link de nuestra bio.
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