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Flautas de bacalao con salsa de chile güero

Flautas de bacalao con salsa de chile güero

Si te quedó bacalao de la cena, conviértelo en flautas acompañadas de salsa de chile güero.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Mexicana
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0
Ingredientes
Para la salsa:
Para acompañar:

Instrucciones
  • Rellenar las tortillas con el bacalao (al que previamente se le ha quitado todo el líquido) enrollar y cerrar con un palillo.
  • En una cacerola con suficiente aceite para hacer fritura profunda, freír las flautas hasta que doren y queden crujientes.
Para la salsa:
  • En una sartén freír con un poco de aceite la cebolla, el ajo y el chile güero.
  • En la licuadora moler lo sofrito, los jitomates asados y el cilantro.
  • Agregar caldo de pollo, si es necesario, para ajustar la consistencia y sazonar con sal.
  • Para presentar acompañe lechuga rebanada, crema, queso, aguacate y bañe con la salsa de chile güero.
Del diccionario culinario

Huevo comestible de cierto tipo de hormiga que usan algunos indígenas, especialmente en el estado de Hidalgo, para preparar un guiso.

Vino selecto y añejo que se mezcla con vino nuevo para darle cuerpo y sabor.

Planta herbácea, muy olorosa, de tallos ramosos y velludos, hojas pequeñas muy verdes y flores blancas; puede alcanzar 30 cm de altura.

Instrumento para agarrar cosas, en especial cosas pequeñas, que consiste en dos piezas unidas por un extremo y separadas por el otro, que se juntan o se separan haciendo presión con los dedos por el centro o por uno de sus extremos.

Dulce de leche con canela que tiene consistencia de pasta y forma de pequeñas barras.

Comida o alimento al que se le da una forma cilíndrica para cocinarlo: un rollo de pavo; rollitos de pollo.