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Flautas de bacalao con salsa de chile güero

Si te quedó bacalao de la cena, conviértelo en flautas acompañadas de salsa de chile güero.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • Bacalao a la vizcaína
  • Tortillas de maíz grandes
  • Aceite para freír
Para la salsa:
  • 2 cdas. de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles güeros
  • 1 manojito de cilantro
  • 4 jitomates asados sin piel y semillas
  • Caldo de pollo, el necesario
  • Sal
Para acompañar:
  • Lechuga rebanada
  • Crema
  • Queso
  • Aguacate


Instrucciones
  • Rellenar las tortillas con el bacalao (al que previamente se le ha quitado todo el líquido) enrollar y cerrar con un palillo.
  • En una cacerola con suficiente aceite para hacer fritura profunda, freír las flautas hasta que doren y queden crujientes.
Para la salsa:
  • En una sartén freír con un poco de aceite la cebolla, el ajo y el chile güero.
  • En la licuadora moler lo sofrito, los jitomates asados y el cilantro.
  • Agregar caldo de pollo, si es necesario, para ajustar la consistencia y sazonar con sal.
  • Para presentar acompañe lechuga rebanada, crema, queso, aguacate y bañe con la salsa de chile güero.

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Receta de:

Cocina con Alegría

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