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Enjitomatadas de pollo
Enjitomatadas de pollo

Enjitomatadas de pollo

Una receta sencilla y ligera para calmar el antojo de comida mexicana.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Instrucciones
  • Asar los chiles directamente a la flama de la estufa, después guardar en una bolsa de plástico para que suden y finalmente limpiarlos al chorro de agua para retirar semillas y venas.
  • Aparte saltear las rajas junto con los granos de elote.
  • En un comal o sartén asar los jitomates junto con la cebolla y el ajo.
  • En una licuadora moler los jitomates con la cebolla, el ajo y el concentrado de pollo.
  • Verter la salsa de jitomate en una sartén con un poco de aceite y freír por unos minutos.
  • Freír las tortillas ligeramente y colocar en un plato con papel absorbente.
  • Pasar las tortillas una a una por la salsa, rellenar con rajas, granos de elote y pollo.
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