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Pacholas
Pacholas

Pacholas

La pachola es una receta cuya base es la carne molina, misma que puedes acompañar con arroz, puré de papá o algún tipo de sopa fría. ¿Se te antoja?
Sencilla
30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 2 chiles anchos
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 250 gr de carne molida de res
  • 250 gr de carne molida de cerdo
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal
  • 1/4 taza de agua de los chiles
Instrucciones
  • En una sartén o plancha asar los chiles ligeramente, hidratarlos en una cacerola con agua hirviendo hasta que se ablanden.
  • Reservar el líquido en donde se hidrataron los chiles.
  • En la licuadora, moler los chiles ablandados con un 1/4 de taza de agua de los chiles, el ajo y el comino.
  • En un tazón grande mezclar ambas carnes hasta que se integren perfectamente.
  • Verter lo molido a la carne, mezclar y sazonar con sal y pimienta.
  • Tomar una porción de la carne de aproximadamente 100 gr hacer una bola y colocar entre dos plásticos, con la palma de la mano dar forma de bisteces delgados y redondos.
  • En una sartén con un poco de aceite freír las pacholas y colocarlas en un plato con papel absorbente.
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