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Pechugas rellenas de queso de cabra en salsa de jamaica y pétalos de rosa
Pollito para todos los gustos

Pechugas rellenas de queso de cabra en salsa de jamaica y pétalos de rosa

Complace a tus invitados con estas pechugas bañadas en salsa de jamaica.
Intermedia
50 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 4 pechugas de pollo
  • 250 gr de queso de cabra
  • Sal y pimienta
Para la salsa:
Instrucciones
  • Hacer en cada pechuga, una abertura interna con un cuchillo para formar una especie de bolsita.
  • Rellenar las pechugas con el queso de cabra cuidando de no romper la bolsita previamente formada.
  • Salpimentar las pechugas y sellar por ambos lados en un sartén con poca grasa, después meterlas por 20 minutos al horno para terminar la cocción.
  • Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas y se cortan las puntitas blancas que las une porque amarga.
  • Ya que se tienen los pétalos deshojados, se muelen en procesador o con mortero.
  • Por separado, moler las nueces hasta obtener un polvo.
  • En un sartén fundir la mantequilla, saltear el ajo ligeramente, agregar el polvo de nuez, el concentrado de jamaica, los pétalos de rosa y la canela.
  • Dejar que se cocine por unos minutos y retirar del fuego.
  • Servir en un platón las pechugas con la salsa encima y decorar con una rosa cristalizada.
Para cristalizar flores:
  • En un tazón colocar 1 clara de huevo y con una brocha pintar las orillas de la flor, inmediatamente azucararla y dejar que se seque colgada del tallo.
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