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Dobladitas de cerdo con molito de cacahuate

Estas dobladitas de puerco son riquísimas acompañadas de un molito de cacahuate.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • Tortillas de maíz
  • 1/4 kg. de carne de cerdo, cocida y deshebrada
  • 100 gr. de cacahuate
  • 4 chiles morita
  • 3 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 tazaa. de caldo de pollo
  • 1/2 cdita. de canela en polvo
  • Sal al gusto


Instrucciones
  • En una sartén con poco aceite freír las tortillas por ambos lados sin dejarlas demasiado tiempo en el aceite para que no se hagan duras.
  • Rellenar con la carne de cerdo deshebrada.
Para el molito de cacahuate:
  • En una sartén con aceite freír los cacahuates a baja temperatura cuidando que no se quemen.
  • Aparte, en otra sartén freír los chiles rápidamente para evitar que se quemen y se amarguen.
  • En una plancha asar la cebolla, los jitomates y el ajo.
  • En una licuadora moler las verduras asadas, los cacahuates, los chiles con un poco de caldo de pollo para que se licúen bien.
  • Verter lo molido en una cacerola con un poquito de aceite, sazonar con sal, canela y ajustar la consistencia con más caldo de pollo si es que lo requiere.
  • Bañar las dobladitas con la salsa.

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Receta de:

Cocina con Alegría

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