Coloca el salmón con la cebolla, los dientes de ajo y el aceite de ajonjolí en la licuadora o procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una pasta uniforme.

Agrega el pan molido, el ajonjolí natural y el ajonjolí negro, y sazona. Forma cuatro hamburguesas del mismo tamaño y asa en una parrilla caliente durante 4 minutos (cada lado).

Corta los bagels por la mitad y también coloca sobre la parrilla. Unta la mitad inferior del bagel con salsa tártara, encima coloca un poco de arúgula y finalmente la hamburguesa y la tapa del bagel.