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Pastel Azteca
Pastel Azteca

Pastel Azteca

El pastel azteca es un platillo muy completo que te puede rendir muy bien.
Sencilla
40 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo
  • 1/4 de cebolla chica
  • Agua, cantidad necesaria
  • Aceite, cantidad necesaria
PARA LA SALSA:
  • 1/2 kilo de tomates verdes
  • 1 ajo
  • 1 cebolla chica
  • 3 chiles serranos
  • Caldo de pollo o concentrado de pollo en polvo
PARA EL MONTADO:
OTRO DE RELLENO:
  • 1 cebolla fileteada
  • Aceite, cantidad necesaria
  • 1/2 kilo de flor de calabaza
  • 1/2 kilo de hongos fileteados
  • 1 pechuga de pollo hervida y deshebrada
  • Sal al gusto
Instrucciones
  • Hervir la pechuga con la cebolla. Pasado el tiempo de cocción, desmenuzar el pollo y reservar. Conservar el caldo.
PARA LA SALSA:
  • En una sartén pequeña freír los tomates, el ajo, cebolla y los chiles; licuar y sazonar en un recipiente junto con el caldo de pollo y un poco del concentrado en polvo.
PARA EL MONTADO:
  • Pasar las tortillas por aceite caliente y reservar.
  • Colocar en un refractario para horno una tortilla, un poco del pollo deshebrado, queso, crema y un poco de la salsa.
  • Repetir este proceso hasta terminar con las tortillas.
  • Al final, vaciar el resto de la salsa y decorar con la crema y queso sobrantes.
  • Hornear a temperatura media o hasta dorar un poco.
OTRO RELLENO:
  • Para un resultado un poco más sano, no freír las tortillas ni las verduras para la salsa.

    Si no cuentas con horno convencional puedes usar el microondas u horno eléctrico.

    Un relleno más:

    DE CARNE DE RES

    Ingredientes
    • 1 cebolla fileteada
    • Aceite, cantidad necesaria
    • 1/2 kilo de zanahorias cocidas y picadas
    • 1/2 kilo de papas cocidas y picadas
    • Sal al gusto
    • 1/2 kilo de carne de res (falda) deshebrada
    Modo de preparación
    Freír la cebolla con las papas y
    zanahorias; añadir la carne y sazonar
    con un poco de sal.
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