Calzone
- 500 gramos de harina
- 11 gramos de levadura seca
- 300 gramos de agua tibia (puede que se necesite más)
- 10 gramos de azúcar
- 5 gramos de sal
- 15 gramos de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 700 gramos de jitomate
- 15 gramos de aceite de oliva
- 2 ramitas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Pechuga de pollo aplanada cortada en tiras
- Masa para calzone
- 250 gramos de queso mozzarella
- Ramitas de albahaca
- 6 pimientos en rojo y verde
- 2 jitomates grandes
- 1 cebolla grande
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo
- Vacía la harina sobre una superficie plana y forma una fuente en el centro para incorporar la levadura, que de manera previa habrás disuelto en agua tibia. Agrega la sal, azúcar y el aceite.
- Amasa los ingredientes hasta conseguir una pasta de consistencia suave (si sientes la textura poco manejable puedes adicionar un poco más de agua tibia). Guarda en un recipiente, cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido.
- Porciona la masa y extiende con un rodillo (trabaja en una superficie plana y enharinada). Coloca el relleno de tu preferencia.
- Cierra el calzone en forma de quesadilla, sella los bordes con un poco de agua y tuerce la orilla. Hornea en una charola por 40 minutos a 180°C.
- Licúa la cebolla junto con el jitomate (este proceso hazlo encendiendo la licuadora en forma regular para obtener un licuado grueso) y fríe este puré en aceite caliente; salpimienta al gusto e incorpora las hojas de laurel. Reserva.
- Salpimienta el pollo y asa en una sartén. Extiende la masa para calzone, unta un poco de salsa y coloca encima las fajitas de pollo; agrega el queso y una hoja de albahaca. Cierra y sella el calzone con un poco de agua. Hornea a 180°C. Acompaña con una en
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca en una charola los pimientos, la cebolla y el jitomate (todo va entero y en el caso del jitomate lleva un pinchado con un te- nedor). Barniza todo con el aceite de oliva, salpica un poco de sal y cubre la charola con p
- Retira la charola del horno (pero no deseches el jugo), deja enfriar para retirar la piel a los pimientos y jitomates. Corta los pimientos en rajas (remuéveles las semillas), el jitomate en pequeños cubos y la cebolla va fileteada.
- Incorpora todo en un recipiente con aceite y sofríe; añade un poco del jugo que soltaron las verduras en la charola. Sazona con la pimienta, ajo y un poco más de sal.
Receta de:
Cocina con Alegría
Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches.
Yo creo que todas tenemos algo de brujas, somos mágicas y poderosas. ¿O tú qué opinas?
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¡Que la muerte nos encuentre disfrutando de la vida!
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La calabaza de castilla; además de hacerla en dulce, la puedes emplear como el ingrediente de panes, pasteles o panqués como estos que te compartimos.
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 cditas de polvo para hornear
3/4 taza de azúcar
1 taza de crema ácida
2 huevos
1 cdita de ralladura de naranja
1/3 taza de aceite vegetal
1 1/4 tazas de calabaza de castilla cocida
250 grs de queso crema
1/3 taza de azúcar glas
1 1/2 cditas de jugo de naranja
Azúcar de colores
Instrucciones:
1. Mezclar la harina con el polvo para hornear y el azúcar.
2. Batir la crema ácida, los huevos, la ralladura de naranja y el aceite hasta formar una mezcla homogénea. Incorporar ésta última a la harina.
3. Añadir la calabaza machacada.
4. Distribuir la mezcla en un molde para panquecitos y hornear a 180º C por 12 minutos o hasta que estén bien cocidos.
5. Para el betún, batir el queso crema, el azúcar glass y el jugo de naranja hasta formar una pasta suave.
6. Cuando los panqués se hayan enfriado decorar con el betún y el azúcar de colores.
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Una opción que combina calabaza y nuez, acompañada de pasta corta. Un aire italiano con el toque del ingrediente de la temporada.
Ingredientes:
1 bolsa de pasta corta
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1-1/2 tazas de calabaza de Castilla cocida
1/4 de taza de nueces picadas
200 ml de crema
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 de cdita de canela en polvo
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
2 cdas de perejil picado
Queso parmesano
Instrucciones:
1. Dar cocción a la pasta según las instrucciones de fabricante, drenar yrociar unpoco de aceite de oliva para evitar quela pasta se pegue.
2. En una sartén con aceite de oliva sofreírla cebolla junto con el ajo y la calabazade castilla.
3. En la licuadora moler lo sofrito juntocon las nueces, crema y un poco de caldo.
4. Regresar a la sartén sazonar con canela,sal y nuez moscada al gusto.
5. Agregar la pasta a la salsa, saltear unpoco y salpicar con un poco de perejilpicado.
6. Servir la pasta si desea con un poco de parmesano.
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Si eres amante del queso, esta crema será un deleite para tu paladar: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/sopas/crema-de-quesos/
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👯♀️ ¡Día para disfrutar con las amigas!
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Para estas celebraciones de México, sin duda uno de los favoritos es el pozole, así que aquí te traemos la receta de un pozole rojo.
Ingredientes:
1 kg. de maíz cacahuazintle precocido
1 cebolla blanca entera
2 dientes de ajo sin pelar
1/4 de cachete de cerdo
1 kg. de espinazo
1 kg. de carne maciza de cerdo
1 pechuga de pollo partida con hueso
Agua, la necesaria
Para la salsa roja:
4 dientes de ajo
6 chiles anchos
6 chiles guajillos
Sal al gusto
1/4 de cebolla chica
Manteca de cerdo o aceite de maíz, el necesario
Instrucciones:
1. Para la salsa roja limpiar los chiles y remojar en agua caliente.
2. Licuar con el resto de los ingredientes excepto la manteca.
3. En una cacerola calentar la manteca y freírlo molido por 10 minutos
Para el pozole:
1. En una olla de presión con agua suficiente agregar el maíz precocido con el ajo, la cebolla, la pechuga de pollo, la carne maciza, el espinazo y el cachete de cerdo. Cerrar la olla de presión y cocinar por 45 minutos.
2. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar la carne para desmenuzar y reservarla para cuando se sirva el pozole.
3. Agregar la salsa reservada al pozole y cocinar sin tapa unos 5 minutos más.
4. Rectificar la sazón y agregar sal, si es necesario.
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