Pastel de calabacitas

Name: Pastel de calabacitas
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kg de calabacitas; 2 cdas de margarina; 1/4 de cebolla fileteada; 1 diente de ajo; 1 lata grande de granos de elote; 1 taza de crema; 4 huevos; Sal y pimienta; 200 gr de queso Chihuahua rallado; 1/2 taza de pan molido

Por su extraordinario sabor y por la versatilidad que se tiene para cocinarla, la puedes utilizar como guarnición, guisados y como ingrediente principal para un pastel como éste.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

Califica esta receta

Ingredientes

1 kg de calabacitas
2 cdas de margarina
1/4 de cebolla fileteada
1 diente de ajo
1 lata grande de granos de elote
1 taza de crema
4 huevos
Sal y pimienta
200 gr de queso Chihuahua rallado
1/2 taza de pan molido

Instrucciones

Con un rallador de queso rallar las calabacitas finamente.
En una sartén fundir la margarina y acitronar la cebolla, agregar el ajo, los granos de elote y por último las calabacitas.
Saltear ligeramente y reservar un rato para enfriar.
En un tazón mezclar la crema, los huevos y sazonar con sal y pimienta.
Agregar la mezcla de calabacitas, el queso y el pan molido.
Engrasar un refractario con margarina, cubrir con pan molido retirando el exceso.
Verter la mezcla y hornear a 180° C por 40 minutos o hasta que esté firme y bien cocido.
Dejar enfriar antes de cortar.