CCA
Cocina con Alegría
Inicio » Recetas » Comidas » Pescado al vapor de epazote
Pescado al vapor de epazote

Pescado al vapor de epazote

Receta para preparar de manera fácil un delicioso pescado al vapor con un toque de epazote. Acompáñalo con puré de manzana horneada.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Mexicana
(Votos: 0)
0
Ingredientes
  • 4 lomos de pescado robalo o extraviado de 200 gramos cada uno
  • Agua, cantidad necesaria
  • 5 ramas de epazote
  • Sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta de cilantro:
Para el puré de manzanas horneadas:
Chef: Agustín Sóstenes

Instrucciones
  • En una vaporera hervir el agua con el epazote, colocar en la rejilla de la vaporera el lomo de pescado previamente salpimentado, dejar siete minutos.
  • Sacar de la vaporera y servir con vinagreta de cilantro y puré de manzanas horneadas.
Para la vinagreta de cilantro:
Para el puré de manzanas horneadas:
  • Colocar los cubos de mantequilla en el centro de las manzanas.
  • Ponerlas en una charola y hornear a 180°C por 25 minutos.
  • Sacar las manzanas del horno y retirarles la piel.
  • Triturar la pulpa hasta obtener un puré.
  • Servir y decorar con hojas de epazote.
Del diccionario culinario

Recipiente de madera para contener líquidos, sustancias en polvo o en grano; es de forma cilíndrica, ligeramente abombado en el centro, y está formado por una serie de listones arqueados unidos por aros de metal o madera y cerrado en sus extremos por una base redonda de tablas.

Bebida alcohólica de alta graduación que se obtiene por destilación de cebada y otros cereales.

Planta hortícola de bulbo comestible, alargado y sencillo, hojas verdes, planas, largas y estrechas y flores de color blanco rojizo, agrupadas en umbela: el cebollín se emplea como condimento de muchos platos.

Bandeja, en especial la de madera pintada o adornada con paja.

Vino dulce, selecto y añejo, propio para postre.

Pasta italiana en forma de tubo de unos 5 cm de largo.