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Molotes de papa con chorizo

Receta para preparar unos antojitos mexicanos de masa de maíz rellenos de papa con chorizo

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr

Porciones

6 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 1 kilo de chorizo oaxaqueño
  • 3 cebollas fileteadas
  • 1 kilo de papa cocida sin cáscara
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 kilos de masa
  • Aceite para freír, cantidad necesaria
  • Lechuga orejona desinfectada
Para la salsa:
  • 1 kilo de tomate
  • 10 chiles cuaresmeños
  • 3 aguacates
  • 8 cucharadas de crema
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
Chef: Dulce Velasco


Instrucciones
  • En una cacerola caliente agregar el chorizo y dejar que comience a soltar la grasa, en esta misma agregar la cebolla y acitronar.
  • Una vez cocido, añadir la papa y machacarla. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Formar tortillas con la masa y rellenar con la preparación.
  • Freír en abundante aceite caliente y servir sobre una hoja de lechuga.
  • Bañar con salsa para molotes.
Para la salsa:
  • Licuar todos los ingredientes crudos y sazonar con sal y pimienta.

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Receta de:

Cocina con Alegría

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