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Molotes de papa con chorizo

Molotes de papa con chorizo

Receta para preparar unos antojitos mexicanos de masa de maíz rellenos de papa con chorizo
Sencilla
1 hr
6 porciones
Mexicana
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0
Ingredientes
  • 1 kilo de chorizo oaxaqueño
  • 3 cebollas fileteadas
  • 1 kilo de papa cocida sin cáscara
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 kilos de masa
  • Aceite para freír, cantidad necesaria
  • Lechuga orejona desinfectada
Para la salsa:
Chef: Dulce Velasco

Instrucciones
  • En una cacerola caliente agregar el chorizo y dejar que comience a soltar la grasa, en esta misma agregar la cebolla y acitronar.
  • Una vez cocido, añadir la papa y machacarla. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Formar tortillas con la masa y rellenar con la preparación.
  • Freír en abundante aceite caliente y servir sobre una hoja de lechuga.
  • Bañar con salsa para molotes.
Para la salsa:
Del diccionario culinario

Recipiente de plástico que se cierra herméticamente y sirve para conservar o llevar alimentos, en especial comida cocinada.

Varilla de metal o madera en la que se ensartan trozos de distintos alimentos para asarlos.

Palabra que se utiliza en la expresión a la vizcaína, con la que se indica que un alimento se prepara con pulpa de pimientos, cebolla y, en ocasiones, tomate.

Utensilio para coger una pequeña porción del contenido de un recipiente, en especial para tomar y llevarse a la boca alimentos líquidos o blandos que no pueden pincharse con el tenedor; puede ser de metal, madera o plástico y consiste en una pequeña pieza plana ovalada o redonda y ligeramente cóncava con un mango.

Comida tradicional del estado de Jalisco que se prepara con carne de chivo o de borrego en un caldo de chile y tomate.

Material termoplástico obtenido del cloruro de vinilo.