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Rajas con crema
Rajas con crema

Rajas con crema

Este platillo típico mexicano es ideal para taquear o acompañar carnes a la parrilla.
Intermedia
40 mins
6 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • Asar los chiles directamente al fuego, después guardarlos en una bolsa de plástico para que suden.
  • Una vez asados, limpiarlos directamente al chorro de agua para quitar semillas, venas y piel.
  • Reservar un chile y cortar los que sobran en rajas.
  • En una licuadora moler el chile reservado con la leche evaporada, sal y pimienta al gusto.
  • En una sartén freír la cebolla junto con los granos de elote, el resto de las rajas y verter la mezcla de leche con poblano.
  • Retirar del fuego la sartén, agregar la crema y mezclar hasta que se incorpore perfectamente.
  • Volver la mezcla a fuego lento hasta que reduzca un poco y rectificar sazón.
  • Retirar la preparación del fuego y agregar los cubos de queso para que se ablanden con el calor que resta.
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