Ingredientes
- 1 ½ kilo de arrachera marinada
Para la cáscara o corteza de papa
- 8 papas pequeñas
- Aceite de oliva
- 50 gramos de mantequilla fundida
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 5 cebollas de cambray
- Pulpa de las 8 papas
- Crema ácida
- Jamón, salami o la carne fría de preferencia
- Papel aluminio
Instrucciones
- Asa la carne directamente en la parrilla.
Relleno de las papas
- Pica la cebolla en aros, sazona con un poco de sal y saltea (freír ligeramente) en aceite caliente. Mezcla todos los ingredientes restantes y rellena las papas. Llévalas al asador envueltas con papel aluminio. Sirve caliente.
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