Ingredientes
- 4 filetes de pescado
- 1 kg. de masa de maíz
- 2 a 3 chiles verdes picados finamente
- Sal
Instrucciones
- En un tazón mezclar la masa junto con el epazote y los chiles picados, agregar agua, si es necesario, para obtener una consistencia suave.
- Sazonar la masa con sal, tapar con un trapo húmedo y reservar.
- Salpimentar los filetes de pescado y tomar una porción de masa suficiente para cubrir el pescado sin que quede gruesa la cubierta.
- En una sartén con aceite freír los filetes cubiertos de masa y cubrir con una tapa para generar una cámara de calor y cueza el pescado por dentro.
- Continuar friendo hasta que la masa tome color más oscuro y dorado.
- Si se tiene duda de la cocción del pescado hacer una prueba y si no está cocido aún, terminar la cocción en el horno por 10 minutos.
- Colocar los filetes de pescado sobre papel para retirar el exceso de grasa. Salsa de requesón.
Receta de:
