fbpixel
Inicio » Recetas » Comidas » Rollo de pavo en salsa de pasilla
Rollo de pavo en salsa de pasilla

Rollo de pavo en salsa de pasilla

Prepara el pavo de Navidad de una forma diferente y súper rica, la salsa de chile pasilla le dará un toque único al rollo de pavo.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

2 hrs

Porciones

6 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 800 gramos de molida de pavo
  • 3 huevos
  • 1 bolillo, partido por la mitad, remojado en leche
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 gramos de filete de cerdo finamente picado
  • 200 gramos de almendra pelada y picada
  • 2 duraznos pelados y picados
  • Pimienta al gusto
  • 200 gramos de queso doble crema desmoronado
  • Perejil picado
Para la salsa de chile pasilla:
  • 5 chiles pasilla remojados y desvenados
  • 4 jitomates cortados en cuartos
  • 3 pimientas gordas
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramita de canela
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
Chef: Arturo García Mogollón


Instrucciones
  • Para preparar el relleno se debe acitronar la cebolla picada en manteca de cerdo.
  • Agregar el ajo picado y antes de que dore, incorporar el cerdo picado.
  • Cuando la carne pierda su color rosado, agregar las almendras y los duraznos. Salpimentar. Dejar enfriar.
  • Batir un huevo, mezclar con medio pan remojado en leche. Revolver bien la carne con esta mezcla. Reservar.
  • Para preparar la carne se deben mezclar la carne molida de pavo, dos huevos, la mitad de pan remojado en leche, sal al gusto y amasar perfectamente (debe quedar una consistencia como para albóndigas).
  • Formar el rollo (extender sobre un pedazo de plástico de cocina rectangular). Salpimentar al gusto; extender el relleno sobre la carne de pavo, de preferencia dejar las orillas libres a lo largo del rectángulo. Enrollar y amarrar las orillas del plástico como si fuera un salchichón.
  • Sumergir el rollo en una cacerola con agua a punto de hervir. Cuidar que no suelte el hervor y cocer durante 15 minutos. Si es necesario, colocar alguna olla encima con peso dentro para sumergir el rollo.
  • Retirar el rollo del agua, remover el plástico sin romper el salchichón. Se puede dorar en manteca o dejarlo como está.
  • Servirlo en un platón hondo cubierto de salsa de pasilla con pedacitos de queso doble crema y perejil picado.
Para la salsa de chile pasilla:
  • Licuar los chiles con los jitomates y las especias.
  • Calentar la manteca en una cacerola y colar directamente la salsa licuada.
  • Sazonar con sal cuando dé el hervor.
  • Hervir a fuego bajo durante cinco minutos. Reservar.

0 0 Votos
¿Qué te pareció?
Suscríbete
Notificar de
0 Comentarios
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios

Receta de:

Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches.


Yo creo que todas tenemos algo de brujas, somos mágicas y poderosas. ¿O tú qué opinas?
.
.
.
#halloween #bruja #witch #happyhalloween #felizhalloween
...

¡Que la muerte nos encuentre disfrutando de la vida!
.
.
.
#diademuertos #vida #muerte #felizdiademuertos
...

La calabaza de castilla; además de hacerla en dulce, la puedes emplear como el ingrediente de panes, pasteles o panqués como estos que te compartimos.

Ingredientes:
2 tazas de harina
2 cditas de polvo para hornear
3/4 taza de azúcar
1 taza de crema ácida
2 huevos
1 cdita de ralladura de naranja
1/3 taza de aceite vegetal
1 1/4 tazas de calabaza de castilla cocida
250 grs de queso crema
1/3 taza de azúcar glas
1 1/2 cditas de jugo de naranja
Azúcar de colores

Instrucciones:
1. Mezclar la harina con el polvo para hornear y el azúcar.
2. Batir la crema ácida, los huevos, la ralladura de naranja y el aceite hasta formar una mezcla homogénea. Incorporar ésta última a la harina.
3. Añadir la calabaza machacada.
4. Distribuir la mezcla en un molde para panquecitos y hornear a 180º C por 12 minutos o hasta que estén bien cocidos.
5. Para el betún, batir el queso crema, el azúcar glass y el jugo de naranja hasta formar una pasta suave.
6. Cuando los panqués se hayan enfriado decorar con el betún y el azúcar de colores.
.
.
.
#receta #recetas #calabaza #calabazadecastilla #recetadulce #panquecitos #recetadepan
...

Una opción que combina calabaza y nuez, acompañada de pasta corta. Un aire italiano con el toque del ingrediente de la temporada.

Ingredientes:
1 bolsa de pasta corta
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1-1/2 tazas de calabaza de Castilla cocida
1/4 de taza de nueces picadas
200 ml de crema
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 de cdita de canela en polvo
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
2 cdas de perejil picado
Queso parmesano

Instrucciones:
1. Dar cocción a la pasta según las instrucciones de fabricante, drenar yrociar unpoco de aceite de oliva para evitar quela pasta se pegue.
2. En una sartén con aceite de oliva sofreírla cebolla junto con el ajo y la calabazade castilla.
3. En la licuadora moler lo sofrito juntocon las nueces, crema y un poco de caldo.
4. Regresar a la sartén sazonar con canela,sal y nuez moscada al gusto.
5. Agregar la pasta a la salsa, saltear unpoco y salpicar con un poco de perejilpicado.
6. Servir la pasta si desea con un poco de parmesano.
.
.
.
#receta #recetas #pasta #calabaza #nuez #pastacorta #calabazadecastilla #cocinar
...

Si eres amante del queso, esta crema será un deleite para tu paladar: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/sopas/crema-de-quesos/
.
.
.
#crema #queso #amantedelqueso #receta #recetas #recetasfaciles #recetadeliciosa #cocinaconalegria #cocina #instafood #recipes #recetasdeliciosas #quecomer #tengohambre #vamosacocinar
...

👯‍♀️ ¡Día para disfrutar con las amigas!
.
.
.
#cafeentreamigas #amigas #frase
...

Para estas celebraciones de México, sin duda uno de los favoritos es el pozole, así que aquí te traemos la receta de un pozole rojo.
Ingredientes:
1 kg. de maíz cacahuazintle precocido
1 cebolla blanca entera
2 dientes de ajo sin pelar
1/4 de cachete de cerdo
1 kg. de espinazo
1 kg. de carne maciza de cerdo
1 pechuga de pollo partida con hueso
Agua, la necesaria

Para la salsa roja:
4 dientes de ajo
6 chiles anchos
6 chiles guajillos
Sal al gusto
1/4 de cebolla chica
Manteca de cerdo o aceite de maíz, el necesario

Instrucciones:
1. Para la salsa roja limpiar los chiles y remojar en agua caliente.
2. Licuar con el resto de los ingredientes excepto la manteca.
3. En una cacerola calentar la manteca y freírlo molido por 10 minutos

Para el pozole:
1. En una olla de presión con agua suficiente agregar el maíz precocido con el ajo, la cebolla, la pechuga de pollo, la carne maciza, el espinazo y el cachete de cerdo. Cerrar la olla de presión y cocinar por 45 minutos.
2. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar la carne para desmenuzar y reservarla para cuando se sirva el pozole.
3. Agregar la salsa reservada al pozole y cocinar sin tapa unos 5 minutos más.
4. Rectificar la sazón y agregar sal, si es necesario.
.
.
.
#pozole #pozolerojo #comida #receta #comidamexicana #recetas #recetamexicana #recetasmexicanas #comer
...


Temas de interés

Etiquetas

Suscríbete a nuestro Boletín
0
Nos encantaría conocer tu opinión, por favor comenta.x