Rollos de col rellenos de jamón

Name: Rollos de col rellenos de jamón
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: Hojas de col; 100 gr de tocino picado; 2 cdas de cebolla finamente picada; 2 dientes de ajo picados; 1 pimiento rojo en cubitos; 1/2 pimiento verde en cubitos; 500 gr de jamón picado; 1 taza de arroz cocido; 2 tazas de puré de tomate; 1/4 cdita de azúcar; 2 1/2 tazas de caldo de pollo; Sal y pimienta; Orégano

Deliciosos y ligeros rellenos de jamón, arroz y tocino en una salsa ligera de jitomate.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

50 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

Hojas de col
100 gr de tocino picado
2 cdas de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo en cubitos
1/2 pimiento verde en cubitos
500 gr de jamón picado
1 taza de arroz cocido
2 tazas de puré de tomate
1/4 cdita de azúcar
2 1/2 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta
Orégano

Instrucciones

En una olla con agua y sal cocer las hojas de col hasta que estén suaves.
En una sartén freír el tocino en su propia grasa, después saltear la cebolla, el ajo, los pimientos y por último el jamón.
En un tazón mezclar lo anterior junto con el arroz y sazonar con sal y pimienta.
Rellenar con esta mezcla las hojas de col, enrollar y cerrar con un palillo.
En una cacerola con un poco de aceite freír el puré de tomate, agregar el azúcar y dejar cocinar unos minutos para reducir la acidez
Verter el caldo de pollo y sazonar con sal, pimienta y el orégano.