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Tortitas de garbanzo con ensalada de pepino

Tortitas de garbanzo con ensalada de pepino

Los garbanzos son unas leguminosas a las cuales les puedes sacar partido los puedes comer como botanas, como verdura y como unas ricas tortitas como éstas.
Sencilla
40 mins
4 porciones
Mexicana
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Ingredientes

Instrucciones
  • En un procesador moler los garbanzos cocidos con el ajo hasta obtener una pasta homogénea.
  • Incorporar a mano la cebolla, el perejil picado y sazonar con sal y pimienta.
  • Con las manos húmedas o enharinadas tomar una pequeña porción de la masa de garbanzo y formar las tortitas.
  • Pasar por suficiente harina de trigo y retirar el exceso.
  • En una sartén con suficiente aceite de oliva, freír las tortitas hasta que doren por ambos lados con cuidado para no desbaratarlas y colocar en papel absorbente.
  • Para la ensalada rallar el pepino con la ayuda de un rallador de quesos y dejar escurrir por un rato en una coladera.
  • Mezclar con el resto de los ingredientes y sazonar con sal y pimienta.
PARA LA ENSALADA DE PEPINO:
Del diccionario culinario

Parte blanda y carnosa, generalmente comestible, de la fruta.

Freír, asar, cocer o tostar en exceso un alimento hasta que queda completamente seco, se empieza a carbonizar y toma sabor a quemado.

Pequeña porción de comida que generalmente va pinchada con un palillo y se toma como aperitivo.

Aparato electrodoméstico de cocina para triturar, mezclar o batir alimentos que consiste en una barra, terminada en cuchillas o varillas, que gira a gran velocidad.

Cuerpo sólido y cristalino en que se convierte el agua por el descenso de la temperatura.

Placa metálica que se calienta con una llama de gas o eléctricamente y sirve para asar o tostar alimentos.