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Molletes con chilaquiles
Molletes con chilaquiles

Molletes con chilaquiles

Dos en uno, la combinación perfecta molletes con chilaquiles.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
PARA LA SALSA:
  • Agua, cantidad necesaria
  • 4 chiles guajillos sin semillas
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 kilo de jitomates
  • Sal al gusto
PARA LOS CHILAQUILES:
  • 8 tortillas blancas
  • Aceite para freír
  • Crema ácida
  • 100 gramos de queso Cotija
Instrucciones
  • Untar de frijoles los panes, colocar rebanadas de queso manchego y hornear (de preferencia en horno convencional o eléctrico) durante 5 minutos o hasta gratinar.
Para la salsa:
  • Hervir el agua, apagar el fuego para añadir los chiles guajillos. Reservar.
  • En una sartén con poco aceite freír el ajo y una vez dorado, retirar. En ese mismo aceite freír los jitomates. Licuar el ajo, jitomates junto con los chiles. Sazonar esta salsa en un poco de aceite caliente y agregar sal al gusto.
Para los Chilaquiles:
  • Cortar las tortillas en triángulos (haz un corte a la mitad, realizar otro corte a la mitad y de éste otro corte más).
  • Freír en aceite muy caliente y cuidar que no se quemen. Retirar del recipiente y colocar sobre papel absorbente.
  • Vaciar los totopos en la salsa y servir encima de los molletes.
  • Acompañar con la crema y queso al gusto.
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