Ingredientes
- 175 gramos de mantequilla
- 500 gramos de masa blanca
- 1 pizca de sal
- 30 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 tabletas de chocolate de mesa molidas
- Hojas de maíz remojadas en agua caliente y escurridas
- Menta para decorar
- Chocolate líquido
Para los frutos rojos en compota:
- 1/2 taza de agua
- 2 ciruelas grandes deshuesadas y partidas en cuatro
- 1/4 de taza de fresas
- 1/4 de taza de zarzamoras
- 1/4 de taza de frambuesas
- 100 gramos de fresas desinfectadas y cortadas en cuatro
- Azúcar, cantidad según el peso de la fruta
Instrucciones
- Tamales de chocolate: Batir la mantequilla hasta acremar y agregar la masa poco a poco.
- Mezclar todo para incorporar los ingredientes.
- Añadir la sal, el azúcar, el polvo para hornear, el chocolate y batir para que quede todo integrado.
- Tomar una hoja de tamal, rellenar con la masa y colocar al centro frutos rojos en compota.
- Acomodar en una vaporera previamente caliente y con una cama de hojas de maíz.
- Cocer aproximadamente 45 minutos. Servir acompañado de chocolate líquido, compota de frutos rojos y una hoja de menta como decoración.
Frutos rojos en compota:
- Pesar las frutas y lo que pesen, el 50% de su peso será la cantidad de azúcar que debes agregar.
- Agregar en un recipiente la media taza de agua e incorporar las ciruelas; dejar a fuego medio a que se suavicen; añadir las fresas y el azúcar.
- Mover constantemente y dejar 15 minutos para agregar las zarzamoras y frambuesas.
- Dejar 20 minutos más y drenar. Reservar por separado los frutos y el almibar.
Receta de:
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