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Tamal de chocolate y frutos rojos

Tamal de chocolate y frutos rojos

Tamal de chocolate y frutos rojos

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 175 gramos de mantequilla
  • 500 gramos de masa blanca
  • 1 pizca de sal
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 tabletas de chocolate de mesa molidas
  • Hojas de maíz remojadas en agua caliente y escurridas
  • Menta para decorar
  • Chocolate líquido
Para los frutos rojos en compota:
  • 1/2 taza de agua
  • 2 ciruelas grandes deshuesadas y partidas en cuatro
  • 1/4 de taza de fresas
  • 1/4 de taza de zarzamoras
  • 1/4 de taza de frambuesas
  • 100 gramos de fresas desinfectadas y cortadas en cuatro
  • Azúcar, cantidad según el peso de la fruta


Instrucciones
  • Tamales de chocolate: Batir la mantequilla hasta acremar y agregar la masa poco a poco.
  • Mezclar todo para incorporar los ingredientes.
  • Añadir la sal, el azúcar, el polvo para hornear, el chocolate y batir para que quede todo integrado.
  • Tomar una hoja de tamal, rellenar con la masa y colocar al centro frutos rojos en compota.
  • Acomodar en una vaporera previamente caliente y con una cama de hojas de maíz.
  • Cocer aproximadamente 45 minutos. Servir acompañado de chocolate líquido, compota de frutos rojos y una hoja de menta como decoración.
Frutos rojos en compota:
  • Pesar las frutas y lo que pesen, el 50% de su peso será la cantidad de azúcar que debes agregar.
  • Agregar en un recipiente la media taza de agua e incorporar las ciruelas; dejar a fuego medio a que se suavicen; añadir las fresas y el azúcar.
  • Mover constantemente y dejar 15 minutos para agregar las zarzamoras y frambuesas.
  • Dejar 20 minutos más y drenar. Reservar por separado los frutos y el almibar.

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Cocina con Alegría

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Preparar arroz tiene sus secretos, así que creamos este recetario gratuito para compartirte algunos, además de recetas deliciosas.
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Preparemos unas deliciosas chimichangas de res acompañadas de salsa de aguacate:

Ingredientes:
1/2 kg de carne de res
1/4 de cebolla
1/4 de cebolla picada
2 dientes de ajo
3 chiles verdes
2 jitomates en cubos
1 taza de frijoles cocidos
Sal y pimienta
1 taza de queso cheddar rallado
12 tortillas de harina de trigo

Para la salsa:
2 aguacates maduros
2 cdas de cilantro
1 cda de cebolla
1 diente de ajo
1 taza de crema
1 ó 2 chiles verdes hervidos
2 tomates verdes asado

Instrucciones:
En una olla de presión cocer la carne de res junto con un ajo y un cuarto de cebolla.
Una vez cocida la carne deshebrar y reservar.
En una sartén con un poco de aceite freír la cebolla picada junto con el ajo, los chiles y por último los jitomates.
Agregar la carne deshebrada, los frijoles y sazonar con sal y pimienta.
Servir un poco de la preparación en una tortilla de harina, agregar un poco de queso, enrollar y freír en aceite hasta que doren.
Para la salsa moler todos los ingredientes en una licuadora y si desea la salsa más ligera agregar más crema o caldo de pollo.
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Los sábados son para disfrutar, así que te traemos este postre que nos encantará que pruebes, es un flan de mamey:

Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 1/2 pzs. de mamey
5 huevos
1 cdita. de vainilla
2 cdas. de azúcar
60 gr. de nueces garapiñadas
Crema batida
Menta fresca

Instrucciones:
1. En una licuadora moler la pulpa de mamey y los huevos junto con las leches.
2. Añadir la vainilla, el azúcar y mezclar hasta incorporar.
3. Verter lo molido en moldes de flan y cubrir cada uno con aluminio, colocar en una charola con paredes altas.
4. Verter agua que deberá cubrir 3/4 partes del molde. Una vez puesto a baño María hornear por 45 minutos a 1 hora o hasta que esté firme.
5. Si se desea también se puede hacer sobre la estufa: sólo hay que cubrir toda la charola con aluminio para crear una cámara de vapor.
6. Cuidar en ambos casos que no se consuma el agua.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente para desmoldar y refrigerar.
8. Picar las nueces garapiñadas y colocar sobre la superficie del flan con un poco de crema batida y menta fresca.
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Preparemos una receta clásica que es la ensalada tipo César, ¿se te antoja? https://www.cocinaconalegria.com/recetas/ensaladas/ensalada-tipo-cesar/
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Es viernes de darnos un gusto dulce con estas copas de mango: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/tipo-de-comida/mexicana/copas-de-mango/
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