Ingredientes
- 1 cucharada de manteca vegetal o de cerdo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Caldo, el necesario o agua tibia (caldo para los salados / agua para los dulces)
- 1 paquete de hojas de maíz
- 1/2 k de masa para tortillas
- 1/2 cucharada de sal (para salados)
- 2 chucharadas de azúcar (para dulces)
Instrucciones
- Masa tamales salados y dulces: Mezcla la harina con la manteca, el polvo para hornear y la sal para los salados y azúcar para los dulces; bate muy bien y agrega 1/4 de taza de caldo para los salados y agua para los dulces. Continúa batiendo o amasando hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Mantén es espera.
- Para los tamales: Toma con una cuchara una porción de la masa que preparaste al principio y colócala al centro de una hoja de tamal, previamente remojada.
- Haz un hueco con la misma cuchara y pon algo de relleno. Cierra la hoja, dobla la punta hacia adentro y forra con otra hoja. De ser necesario, amarra con tiras de la misma hoja de tomal. Repite la operación hasta acabar con los rellenos.
- Por cada mezcla preparada saldrán de 12 a 15 tamales, según el tamaño. Coloca los tamales bocabajo dentro de la vaporera y cuece a fuego medio aproximadamente 40 a 45 minutos. Los tamales estarán cocidos cuando la masa se desprenda de la hoja de tamal.
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