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Quesadillas de pancita

Quesadillas de pancita

¿Te sobró un poco de pancita del domingo? Prepara con ella unas ricas botanas, ideales como entradas o tentempiés.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

20 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 1/2 kg de tortillas taqueras
  • 1/2 kg de pancita cocida
  • 4 jitomates asados
  • 2 chiles mulatos
  • 1 chile guajillo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas de cebolla
  • 1 cdita de concentrado de pollo
  • 1/4 de cdita de epazote deshidratado


Instrucciones
  • Para el relleno moler en la licuadoralos jitomates, los chiles previamente hidratados en agua hirviendo, elajo, la cebolla y el concentrado depollo.
  • Verter esta mezcla en una sartén conun poco de aceite y freír.
  • Agregar la pancita, sazonar con sal ypimienta.
  • Añadir el epazote y dejar cocinar porunos minutos.
  • Rellenar las tortillas con la pancitay cerrar las orillas con palillos.
  • Freír en una cacerola con suficienteaceite caliente hasta que doren porfuera y reposar en papel absorbentepara retirar el exceso de grasa.

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