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Quesadillas de pancita

Quesadillas de pancita

¿Te sobró un poco de pancita del domingo? Prepara con ella unas ricas botanas, ideales como entradas o tentempiés.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

20 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 1/2 kg de tortillas taqueras
  • 1/2 kg de pancita cocida
  • 4 jitomates asados
  • 2 chiles mulatos
  • 1 chile guajillo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas de cebolla
  • 1 cdita de concentrado de pollo
  • 1/4 de cdita de epazote deshidratado


Instrucciones
  • Para el relleno moler en la licuadoralos jitomates, los chiles previamente hidratados en agua hirviendo, elajo, la cebolla y el concentrado depollo.
  • Verter esta mezcla en una sartén conun poco de aceite y freír.
  • Agregar la pancita, sazonar con sal ypimienta.
  • Añadir el epazote y dejar cocinar porunos minutos.
  • Rellenar las tortillas con la pancitay cerrar las orillas con palillos.
  • Freír en una cacerola con suficienteaceite caliente hasta que doren porfuera y reposar en papel absorbentepara retirar el exceso de grasa.

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Cocina con Alegría

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Unas pechugas muy fáciles de preparar y con las que puedes lucirte en cualquier comida o cena
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Preparemos una receta clásica que es la ensalada tipo César, ¿se te antoja? https://www.cocinaconalegria.com/recetas/ensaladas/ensalada-tipo-cesar/
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Los sábados son para disfrutar, así que te traemos este postre que nos encantará que pruebes, es un flan de mamey:

Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 1/2 pzs. de mamey
5 huevos
1 cdita. de vainilla
2 cdas. de azúcar
60 gr. de nueces garapiñadas
Crema batida
Menta fresca

Instrucciones:
1. En una licuadora moler la pulpa de mamey y los huevos junto con las leches.
2. Añadir la vainilla, el azúcar y mezclar hasta incorporar.
3. Verter lo molido en moldes de flan y cubrir cada uno con aluminio, colocar en una charola con paredes altas.
4. Verter agua que deberá cubrir 3/4 partes del molde. Una vez puesto a baño María hornear por 45 minutos a 1 hora o hasta que esté firme.
5. Si se desea también se puede hacer sobre la estufa: sólo hay que cubrir toda la charola con aluminio para crear una cámara de vapor.
6. Cuidar en ambos casos que no se consuma el agua.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente para desmoldar y refrigerar.
8. Picar las nueces garapiñadas y colocar sobre la superficie del flan con un poco de crema batida y menta fresca.
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Los hongos poseen un sabor sutil que los hace perfectos acompañantes o la estrella, como en este caldo: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/sopas/caldo-de-hongos/
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Es viernes de darnos un gusto dulce con estas copas de mango: https://www.cocinaconalegria.com/recetas/tipo-de-comida/mexicana/copas-de-mango/
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