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Empanadas

Para todas las empanadas estira un poco de masa con el rodillo, coloca el relleno deseado y cierra las orillas con pequeños dobleces.
Intermedia
1 hr
4 porciones
Sudamericana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Relleno de elote con queso
  • 350 gramos de queso mozzarella
  • 1 lata pequeña de granos de elote
  • Huevo
Relleno de espinacas con queso
Relleno de carne
Instrucciones
  • Haz una fuente con la harina previamente cernida e incorpora en el centro la levadura, el azúcar y la sal.
  • Agrega la mantequilla y los huevos; mezcla con las manos y agrega leche poco a poco (sólo la necesaria) hasta que la masa esté suave. Deja reposar de 3 a 4 horas (puedes preparar la masa un día antes). Pasado el tiempo, está lista para estirar y ponerle el relleno deseado.
  • Barniza con huevo batido. Hornea a 180°C o hasta que doren un poco.
Relleno de elote con queso
  • Estira un poco de masa con un rodillo, rellena con 80 gramos de queso aproximadamente y granos de elote.
  • Cierra la empanada con algunos dobleces, barniza con huevo y hornea.
Relleno de espinacas con queso
  • Acitrona en una sartén con aceite caliente, la cebolla y espinaca; salpimienta al gusto. Estira un poco de masa, rellena con queso y la espinaca salteada. Cierra la empanada y hornea.
Relleno de carne
  • Calienta el aceite en una sartén y saltea la cebolla y el ajo; agrega la carne y salpimienta al gusto (con la cuchara separa la carne).
  • Licúa los jitomates con poca agua y vacía en la sartén donde está la carne, agrega el comino. Deja cocer un poco más hasta reducir la salsa. Apaga el fuego para que enfríe la mezcla. La carne está lista para rellenar las empanadas.
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