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Chicharrón de queso Parmesano con salsa de aguacate

Seguramente ya has probado el chicharrón de queso en algún restaurante, ¿verdad? Pues aquí te va la receta que ha encantado a muchos comensales.
Sencilla
20 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Para la salsa:
Instrucciones
  • En una sartén caliente espolvorear una tazade queso Parmesano en forma de tortilla, que noquede muy delgada pero tampoco muy gruesa.
  • Salpicar con un poco de cebolla y cilantro sobre toda la superficie del queso.
  • Dejar a flama media para que dore un poco labase y cuando comience a endurecer ligeramente, retirar del fuego y colocar sobre un palo o algoque ayude a dar forma cóncava.
  • Para la salsa mezclar los aguacates con eltomate asado previamente aplastado y el quesocrema hasta incorporar, agregar el ajo, el jitomatedeshidratado en trocitos y unas gotas de limónpara evitar que se oxide.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
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