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Ensalada de pasta con vegetales
Ensalada de pasta con vegetales

Ensalada de pasta con vegetales

Fresca y crujiente, esta ensalada es ideal para los días calurosos.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Instrucciones
  • Pon a cocer la pasta en agua hirviendo. Mantén en reserva.
  • Rebana la calabaza y la zanahoria al gusto; corta el brócoli en arbolitos pequeños.
  • Acitrona en una sartén, con dos cucharadas de aceite caliente, las zanahorias y salpimienta; agrega los brócolis y las vainas de chícharo, mezcla y deja cocinar durante unos 2 minutos; añade las calabazas y deja que se acitronen. Retira del fuego cuando las verduras estén al dente (no muy cocidas).
  • Drena la pasta muy bien y vacía en la cacerola de los vegetales; espolvorea el consomé y añade 1/3 de taza de aceite, el vinagre y un poco más de pimienta.
  • Sirve tibia con el queso previamente rallado.
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