Ingredientes
- 100 g de queso manchego o el de tu preferencia
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 3 tazas de pasta, la de tu preferencia
- Sal y pimienta para sazonar al gusto
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Aceite de oliva, el necesario
- Chícharos chinos o en vaina
- 200 g de brócoli
- 1 zanahoria
- 1 calabaza
Instrucciones
- Pon a cocer la pasta en agua hirviendo. Mantén en reserva.
- Rebana la calabaza y la zanahoria al gusto; corta el brócoli en arbolitos pequeños.
- Acitrona en una sartén, con dos cucharadas de aceite caliente, las zanahorias y salpimienta; agrega los brócolis y las vainas de chícharo, mezcla y deja cocinar durante unos 2 minutos; añade las calabazas y deja que se acitronen. Retira del fuego cuando las verduras estén al dente (no muy cocidas).
- Drena la pasta muy bien y vacía en la cacerola de los vegetales; espolvorea el consomé y añade 1/3 de taza de aceite, el vinagre y un poco más de pimienta.
- Sirve tibia con el queso previamente rallado.
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