Ingredientes
- 1 lechuga romana chica
- 1/2 kg de falda de cerdo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 3 cdas de adobo de chipotle
- 3 cdas de vinagre
- 1 cdita de concentrado de pollo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 aguacate en gajos
- 1/4 de cebolla fileteada
- 1 jitomate en medias rebanadas
- 1/2 pepino en rodajas
- 150 gr de queso Cotija en trocitos
Instrucciones
- Desinfectar la lechuga y rebanar finamente.
- En una olla de presión dar cocción a la carne con sal, el diente de ajo, media cebolla y después deshebrar.
- En un tazón mezclar el adobo del chipotle, el vinagre, el concentrado de pollo y por último agregar el aceite en forma de hilo y mezclar con un globo.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- En un platón hacer una cama de lechuga, agregar la carne deshebrada y bañar con la mezcla de aceite y adobo de chipotle.
- Decorar con aguacate, la cebolla, el jitomate, el pepino, el queso y si desea con algunas rajitas de chipotle.
Receta de:
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