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Taquitos de lechuga

La manera más saludable, baja en calorías, rica y nutritiva forma de comer tacos.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional
Ingredientes
  • Lechuga romana
  • Zanahorias
  • Jícamas
  • Pepinos
  • Fideos de arroz
  • Pechuga de pollo cortada en cubitos
  • Sal, pimienta
  • Páprika
Para la salsa con cacahuate:
  • 1 1/2 cdas de azúcar morena
  • 1/4 taza de cacahuates picados
  • 2 cdas de vinagre de arroz
  • 2 cditas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cditas de pasta de chile
  • 1/4 taza de aceite de cacahuate
  • 2 cditas de aceite de ajonjolí


Instrucciones
  • En una cacerola con suficiente agua, dar un hervor, retirar del fuego y sumergir por 5 minutos los fideos de arroz. Drenarlos y reservar.
  • Con un cortador circular grande cortar las hojas de lechuga para que de esta forma queden todas del mismo tamaño.
  • Cortar las verduras de la forma que prefiera, como pasar por un rallador dequesos la zanahoria, picar la jícama o hacer julianas de pepino.
  • En una sartén, dar cocción a la pechuga de pollo previamente sazonada con sal, pimienta y páprika.
  • Para la salsa mezclar todos los ingredientes y verter en un tazón.
  • Armar los taquitos de lechuga con las verduras, los fideos y el pollo, acompañar con la salsa.

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Receta de:

Cocina con Alegría

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