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Pollo con salsa de guayaba

Pollo con salsa de guayaba

Receta para preparar pollo en salsa de guayaba con un toque de sidra que da al platillo un sabor sin igual.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • 1 ½ litro de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Agua, cantidad necesaria
  • 800 gramos de guayabas maduras
  • 1/2 kilo de azúcar refinada
  • 1 raja o rama de canela
  • 1 ½ taza de sidra rosada dulce
Para la ensalada de lechuga con miel y cacahuate:
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • 100 mililitros de vinagre de manzana
  • 1 lechuga sangría
  • 250 gramos de cacahuates naturales
  • 150 mililitros de miel de abeja
  • 100 gramos de queso chiapaneco
Chef: Arturo Anzaldo


Instrucciones
  • Cocer la pechuga de pollo en el litro y medio de agua con la sal, la pimienta, la cebolla y el ajo. Reservar.
  • Quitar las semillas de las guayabas y ponerlas en una cacerola con 200 gramos de azúcar.
  • Aparte cocer la pulpa de la guayaba en agua suficiente con la canela hasta que se suavicen; posteriormente, retirar la canela y moler la pulpa.
  • Regresar al fuego la guayaba molida y agregarle el almíbar de las semillas, cuidando que no se pase de dulce.
  • Por último, agregar la sidra. Añañadir un poco de caldo de pollo si la salsa está muy espesa.
  • Servir el pollo y salsearlo. Acompañar con una ensalada de lechuga con miel y cacahuate.
Para la ensalada de lechuga con miel y cacahuate:
  • En un recipiente de vidrio verter el aceite de oliva y vinagre de manzana.
  • Mezclar el resto de los ingredientes.
  • Servir, rociar la vinagreta y espolvorear el queso.

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