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Pollo con salsa de guayaba

Pollo con salsa de guayaba

Receta para preparar pollo en salsa de guayaba con un toque de sidra que da al platillo un sabor sin igual.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Mexicana
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Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • 1 ½ litro de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 de cebolla
  • Agua, cantidad necesaria
  • 800 gramos de guayabas maduras
  • 1/2 kilo de azúcar refinada
  • 1 raja o rama de canela
  • 1 ½ taza de sidra rosada dulce
Para la ensalada de lechuga con miel y cacahuate:
Chef: Arturo Anzaldo

Instrucciones
  • Cocer la pechuga de pollo en el litro y medio de agua con la sal, la pimienta, la cebolla y el ajo. Reservar.
  • Quitar las semillas de las guayabas y ponerlas en una cacerola con 200 gramos de azúcar.
  • Aparte cocer la pulpa de la guayaba en agua suficiente con la canela hasta que se suavicen; posteriormente, retirar la canela y moler la pulpa.
  • Regresar al fuego la guayaba molida y agregarle el almíbar de las semillas, cuidando que no se pase de dulce.
  • Por último, agregar la sidra. Añañadir un poco de caldo de pollo si la salsa está muy espesa.
  • Servir el pollo y salsearlo. Acompañar con una ensalada de lechuga con miel y cacahuate.
Para la ensalada de lechuga con miel y cacahuate:
Del diccionario culinario

Utensilio para cortar que consiste en una hoja de metal generalmente alargada y afilada por un solo lado con pequeños dientes en forma de sierra.

Objeto duro, impermeable y muy resistente al calor hecho de barro.

Utensilio para coger una pequeña porción del contenido de un recipiente, en especial para tomar y llevarse a la boca alimentos líquidos o blandos que no pueden pincharse con el tenedor; puede ser de metal, madera o plástico y consiste en una pequeña pieza plana ovalada o redonda y ligeramente cóncava con un mango.

Ave gallinácea de hasta 1 m de alto, plumaje generalmente negruzco o pardo verdoso, con manchas blancas en los extremos de las alas y en la cola, cuello largo y carnosidades rojas en este y en la cabeza; es oriunda de América del Norte; su carne es comestible y muy apreciada.

Planta herbácea trepadora de tallos débiles y ramosos, hojas compuestas, flores blancas y fruto en legumbre con semillas en su interior ordenadas en hilera.