Ensalada de pera con Roquefort y tocino
Otra variante que le puedes dar a la ensalada de peras con ejotes es la incorporación de queso Roquefort, vinagre de sidra y mantequilla.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
15 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Internacional
Receta de:
Ingredientes
- 2 tazas de jugo de manzana
- 2 tazas de vinagre de sidra
- 9 peras Bosc
- El jugo de 1 limón
- 4 cdas de mantequilla
- 8 echalotes cortados en cuartos
- 2 cditas de azúcar
- 1 cdita de sal
- 1/4 cdita de pimienta
- 6 rebanadas de tocino
- 2 manojos grandes de berros
- 6 rebanadas de queso Roquefort
Instrucciones
- Poner el jugo de manzana y el vinagre en una olla a fuego medio hasta que se reduzca a 1/2 taza Retirar del fuego.
- Lavar las peras, cortar a la mitad; quitar las semillas y bañarlas con el jugo de limón.
- En una sartén derretir la mantequilla, freír los echalotes, agregar el azúcar, sal y pimienta; colocar las peras boca abajo hasta que doren; retirar y reservar.
- Freír las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes.
- Lavar y desinfectar los berros; servir en los platos; repartir el tocino, el queso Roquefort, las peras y bañar con el vinagre.
Receta de:
Cocina con Alegría
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Temas de interés
Etiquetas
Azúcar, Berro, Echalote, Jugo, Jugo de manzana, Limón, Mantequilla, Pera, Pimienta, Queso, Queso Roquefort, Sal, Tocino, Vinagre
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