Ingredientes
- 4 jitomates grandes
- 3 pimientos de colores
- 1 pepino pequeño
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de alcaparras
- 4 anchoas de lata
- Vinagre balsámico al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Hojas de albahaca
- Pimienta al gusto
- 250 gramos de pan de corteza dura, cortada en cuadros
Instrucciones
- Corta los jitomates en cubos, guarda el jugo que sueltan al cortarlos. Asa los pimientos, mételos a una bolsa para que suden y sea fácil quitarles las semillas y la piel; córtalos en cubo.
- Parte el pepino por la mitad, remueve las semillas y córtalo en cubos. Pica finamente la cebolla, alcaparras y anchoas; aparta.
- Mezcla todos los ingredientes, agrega vinagre balsámico y aceite de oliva al gusto. Añade las hojas de albahaca y pimienta. No será necesario agregar sal ya que las anchoas y las alcaparras son saladas. Acompaña con los crutones de pan.
Receta de:
