Jitomates rellenos de arroz, frutos secos y lentejas
Receta para preparar unos originales jitomates rellenos de verduras, ideales para entradas o guarniciones.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
40 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Internacional
Receta de:
Ingredientes
- 2 cucharadas de orejones picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de taza de lentejas cocidas
- 1/4 de taza de granos de elote
- 1 cucharada de arándanos
- 1/2 taza de arroz blanco
- Aceite vegetal en aerosol
- Pimienta negra molida
- 2 cucharadas de pasas
- 4 jitomates grandes
- Sal al gusto
Instrucciones
- Coloca al fuego 1 ½ tazas de agua y pon a hervir; agrega el arroz, cocina por 8 minutos e incorpora las pasas, los arándanos y los orejones. Deja al fuego hasta que el arroz esté cocido. Añade el aceite de oliva, las lentejas, los granos de elote, el comino molido y sazona.
- Elimina el exceso de agua. Toma los jitomates, córtales la parte superior y mantenlas en reserva. Ahueca los jitomates con una cuchara, hazlo con mucho cuidado para evitar romperlos.
- Rellena los jitomates con la mezcla de arroz, coloca en un refractario y ponles sus respectivas tapas. Rocía un poco de aceite y hornea de 20 a 25 minutos o hasta que los jitomates estén suaves.
Receta de:
Cocina con Alegría
Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches.
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.