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Jitomates rellenos de arroz, frutos secos y lentejas
Jitomates rellenos de arroz

Jitomates rellenos de arroz, frutos secos y lentejas

Receta para preparar unos originales jitomates rellenos de verduras, ideales para entradas o guarniciones.
Sencilla
40 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Instrucciones
  • Coloca al fuego 1 ½ tazas de agua y pon a hervir; agrega el arroz, cocina por 8 minutos e incorpora las pasas, los arándanos y los orejones. Deja al fuego hasta que el arroz esté cocido. Añade el aceite de oliva, las lentejas, los granos de elote, el comino molido y sazona.
  • Elimina el exceso de agua. Toma los jitomates, córtales la parte superior y mantenlas en reserva. Ahueca los jitomates con una cuchara, hazlo con mucho cuidado para evitar romperlos.
  • Rellena los jitomates con la mezcla de arroz, coloca en un refractario y ponles sus respectivas tapas. Rocía un poco de aceite y hornea de 20 a 25 minutos o hasta que los jitomates estén suaves.
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