Ingredientes
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/2 k de lomo de atún fresco, cortado en cubos
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/4 cdita de sal
- 1 cdita de concentrado de pollo
Instrucciones
- En un tazón con el jugo de naranja colocar el atún y marinar dentro del refrigeración.
- Mezclar la harina junto con la sal y con el concentrado de pollo, pasar los cubos de atún previamente drenados por esta mezcla.
- En una sartén con suficiente aceite freír los cubos de atún hasta que estén dorados por todos sus lados.
- Para la mayonesa licuar el huevo junto con el chile chipotle sin semillas e ir agregando el aceite de oliva en forma de hilo para permitir que espese y sazonar con un poco de sal.
- Mantener la mayonesa en refrigeración y de preferencia consumirla el mismo día.
- Colocar las carnitas en una tostada o tortilla, acompañar con jitomate, cebolla, aguacate y un poco de la mayonesa de chipotle.
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