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Empanadas de longaniza con papa
Empanadas de longaniza con papa

Empanadas de longaniza con papa

Sin relizar la masa, tu podras disfrutar de estas deliciosas empanadas.
Intermedia
30 mins
4 porciones
Sudamericana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • PARA EL RELLENO
  • • 150 gramos de longaniza
  • • 1/4 de cebolla fileteada
  • • 2 chiles serranos finamente picados
PARA LAS EMPANADAS
  • • 9 tortillas de harina
  • • 2 papas medianas sin piel cortadas en cubos
  • • Sal al gusto
  • • 1 huevo batido
  • • Aceite, cantidad necesaria para freír
Instrucciones
  • Relleno: Retirar la piel a la longaniza y freír en una sartén sin aceite (se cocerá con su propia grasa). Retirar la longaniza y acomodar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Saltear la cebolla y los chiles en la sartén donde está la grasa de la longaniza (quitar un poco de aceite de ser necesario); añadir las papas. Una vez cocidas las papas, agregar la longaniza y revolver para integrar los ingredientes. Rectificar la sal. Dejar enfriar y reservar.
PARA LAS EMPANADAS
  • Marcar las tortillas de harina con un cortador redondo, agregar un poco del relleno y sellar el rededor con el huevo. Freír en una sartén con aceite caliente (vigilar las empanadas, pues fríen muy rápido).
  • Servir caliente
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