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Cáscaras de papa con chorizo
Cáscaras de papa con chorizo

Cáscaras de papa con chorizo

Esta receta es otra forma de disfrutar el sabor de la combinación clásica de papas con chorizo.
Sencilla
1 hr 30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • Untar las papas con aceite de oliva, envolver con papel aluminio y hornear a 180° C por espacio de 1 hora o hasta que estén bien cocidas.
  • Retirar del horno y dejar enfriar un poco, partirlas por la mitad y con una cuchara ahuecar teniendo cuidado de no llegar hasta el fondo y romper la piel.
  • En una sartén sofreír en su propia grasa el chorizo, la cebolla y los pimientos.
  • En un tazón mezclar la papa que se retiró junto con lo sofrito, el queso rallado y con esta mezcla rellenar las papas ahuecadas.
  • Hornear a 180° C por 10 minutos o hasta que gratine.
  • Servir con un poco de crema ácida y espolvorear con páprika.
  • Para elegir papas tomar en cuenta lo siguiente : la piel debe estar lisa y no arrugado, el color de la papa no deberá ser verde, escoger las papas que no tengan hendiduras ni manchas negras.
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