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Tostadas de escabeche con hongos

Encuentra aquí una receta ideal para vegetarianos y diabeticos. Deliciosas tostadas de hongos en escabeche.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
PARA EL ESCABECHE
Instrucciones
PARA EL ESCABECHE
  • Una vez lavadas las verduras y los chiles (estos van desvenados), cortarlos en juliana fina de 3 cm.
  • Calentar a fuego medio el aceite junto con el ajo, clavo, canela y pimienta.
  • Una vez caliente el aceite acitronar las cebollas, zanahorias y chile.
  • Añadir el vinagre, el jugo de naranja y los hongos.
  • Llevar a un primer hervor, añadir la ralladura de la naranja y la sal al gusto.
  • Bajar el fuego y dejar 5 minutos más.
  • Apagar y dejar enfriar.
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