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Brochetas de camarón
Brochetas de camarón

Brochetas de camarón

Fresco, ligero, pero sobre todo delicioso. Unas elegantes brochetas de camarón.
Sencilla
2 hrs 45 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 16 camarones grandes
  • 6 cdas de jugo de limón
  • 1 cdita de ajo picado
  • 2 cdas de azúcar morena
  • 1 ó 2 cditas de chile seco en polvo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cda de wasabi
  • 1 cda de cilantro picado
  • Palitos para brocheta
Instrucciones
  • Lavar los camarones, con un cuchillo hacer un corte en todo el lomo, retirar el tubo digestivo y volver a enjuagar.
  • En un tazón mezclar el jugo de limón junto con el ajo picado, el azúcar morena, el chile y mezclar hasta que se disuelva bien el azúcar.
  • Agregar el aceite de oliva y emulsionar con un globo.
  • Marinar en esta mezcla los camarones tapados y en refrigeración por 2 horas.
  • Transcurrido ese tiempo tomar un palito hacer una brocheta y dar cocción con un poco de aceite en una plancha hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 6 minutos.
  • Para la mayonesa de wasabi mezclar perfectamente ambos ingredientes y si desea puede agregar más wasabi.
  • Salpicar con cilantro los camarones y acompañar con la mayonesa de wasabi.
  • Para quitar el tubo digestivo de los camarones sin abrirlos, introducir un palillo justo al centro del lomo del camarón y retirar con cuidado el tubo digestivo. De esta forma el camarón conserva mejor su forma.
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