Brochetas de camarón

Name: Brochetas de camarón
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 16 camarones grandes; 6 cdas de jugo de limón; 1 cdita de ajo picado; 2 cdas de azúcar morena; 1 ó 2 cditas de chile seco en polvo; 3 cdas de aceite de oliva; 1/2 taza de mayonesa; 1 cda de wasabi; 1 cda de cilantro picado; Palitos para brocheta

Fresco, ligero, pero sobre todo delicioso. Unas elegantes brochetas de camarón.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

2 hrs 45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

16 camarones grandes
6 cdas de jugo de limón
1 cdita de ajo picado
2 cdas de azúcar morena
1 ó 2 cditas de chile seco en polvo
3 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de mayonesa
1 cda de wasabi
1 cda de cilantro picado
Palitos para brocheta

Instrucciones

Lavar los camarones, con un cuchillo hacer un corte en todo el lomo, retirar el tubo digestivo y volver a enjuagar.
En un tazón mezclar el jugo de limón junto con el ajo picado, el azúcar morena, el chile y mezclar hasta que se disuelva bien el azúcar.
Agregar el aceite de oliva y emulsionar con un globo.
Marinar en esta mezcla los camarones tapados y en refrigeración por 2 horas.
Transcurrido ese tiempo tomar un palito hacer una brocheta y dar cocción con un poco de aceite en una plancha hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 6 minutos.
Para la mayonesa de wasabi mezclar perfectamente ambos ingredientes y si desea puede agregar más wasabi.
Salpicar con cilantro los camarones y acompañar con la mayonesa de wasabi.