Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 17 gramos de levadura
- 10 gramos de sal
- 200 gramos de manteca de cerdo
- Agua, cantidad necesaria
- Huevo batido para barnizar
Para cuernos de la abundancia individuales:
- Pasta hojaldre
- Mantequilla, cantidad necesaria
- Huevo batido
Chef: Arturo Anzaldo
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que se obtenga una masa homogénea y manejable.
- Dejar reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
- Formar una tira larga y enrollarla en un cono grande o una base cilíndrica para darle forma al cuerno
- Barnizar con el huevo batido.
- Hornear a 180°C hasta que esté cocido y dorado.
- Sacar del horno, dejar enfriar y rellenar al gusto.
Para cuernos de la abundancia individuales:
- Precalentar el horno
- Extender la pasta hojaldre sobre una superficie plana y enharinada.
- Cortar tiras de 3 cm de ancho por el largo de la pasta en caso preparar conos pequeños o de 10 cm si deseas una pieza más grande. Reservar.
- Untar de mantequilla el cono y comenzar a enrollar la pasta en la punta de este
- Continuar hasta cubrir el o los conos (la pasta debe quedar montada en cada vuelta para evitar se deshaga al momento de hornear).
- Sin retirar los conos o moldes, barnizar las piezas con el huevo batido y acomodarlas sobre una charola previamente engrasada y enharinada. Hornear a 20 minutos a 200°C.
- Dejar enfriar antes de remover los moldes. Rellenar al gusto
Receta de:
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