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Galletas de mantequilla y almendra, rellenas de mermelada / Tartaletas

Receta para preparar galletas de mantequilla y almendra.
Intermedia
2 hrs 45 mins
1 docena
Internacional
Dulce Miry

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Ingredientes
Instrucciones
  • En un procesador de alimentos muele las almendras y el azúcar.
  • En un bowl mezcla el harina, la canela, el polvo para hornear y la sal.
  • En una batidora coloca la mantequilla y el azúcar glass. Vas a batir a velocidad baja hasta que estén bien incorporados.
  • Agrega el huevo y bate a velocidad media y sin dejar de batir añade las almendras molidas a la mezcla y la harina.
  • Haz una pelota con la masa, envuélvela en plástico y déjala reposar por 2 horas dentro del refrigerador.
  • Extiende la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro y después córtala con cortadores de galletas de 2 tamaños. Una será la base y la otra, la de encima.
  • Precalienta el horno a 180°C 10 minutos antes de meter las galletas.
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