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Pastel de arroz y coco con salsa de cajeta
Pastel de arroz y coco con salsa de cajeta

Pastel de arroz y coco con salsa de cajeta

¿Arroz, coco, cajeta? Una irresistible combinación.
Sencilla
1 hr
4 porciones
Oriental
Cocina con Alegría

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Ingredientes
SALSA:
Instrucciones
  • En un tazón con agua remojar el arroz por un rato y después enjuagarlo directamente bajo el chorro del agua hasta que ésta salga cristalina.
  • En una cacerola añadir el arroz, la leche de coco, el agua, suficiente para dar cocción al arroz, el azúcar y el coco rallado.
  • Una vez cocido, el arroz tomará una consistencia pegajosa, esperar a que enfríe un poco y añadir los huevos ligeramente batidos y mezclar perfectamente.
  • En un molde para pastel colocar una hoja de papel encerado y verter la mezcla.
  • Tapar el molde con aluminio, colocar a baño María y hornear a 180º C por 25 minutos o hasta que esté firme.
PARA LA SALSA:
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