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Caldo de ajo
Caldo de ajo

Caldo de ajo

Una delicia de sopa ligera para los amantes del ajo.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Espanola
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • En una cacerola calentar el aceite de oliva junto con el aceite vegetal y freír los ajos ligeramente aplastados con la ayuda de la hoja de un cuchillo.
  • Una vez que están dorados, freír el chile morita brevemente cuidando que no se queme, después sacar ajos y chiles para que no amarguen la preparación.
  • Retirar del fuego la cacerola y agregar el caldo con cuidado para que no salte mucho el aceite.
  • Añadir el epazote al final, cuando es fresco y dejar cocinar 10 minutos.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Cortar el queso en tiras y asar en una sartén caliente hasta que dore por ambos lados.
  • Presentar el caldo de ajo con queso panela asado.
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