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Crema de calabacitas con dumplings
Crema de calabacitas con dumplings

Crema de calabacitas con dumplings

Los dumplings son trozos de masa o polenta, que les dan un sabor muy especial a las cremas. Haz la prueba, seguramente te gustarán.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
PARA LAS BOLITAS DE POLENTA:
  • 250 gr de polenta
  • 1 lt de agua
  • 1 cdita de sal
  • 2 yemas
  • 2 cdas de crema
Instrucciones
  • En una cacerola fundir la mantequilla, saltear la cebolla y el ajo.
  • En una licuadora moler lo sofrito junto con las calabacitas y el queso Cottage hasta obtener una mezcla bien integrada.
  • Regresar a la cacerola y freír con otro poco de mantequilla.
  • Verter el caldo de verduras o de pollo, sazonar con orégano, sal y pimienta.
  • Dejar cocinar 10 minutos y rectificar sazón al final.
  • Para las bolitas de polenta hervir el agua con sal, agregar la polenta a fuego bajo y dejar cocer hasta que la masa comience a compactar.
  • Retirar del fuego, agregar las yemas, la crema y mezclar perfectamente.
  • Formar bolitas y cocer en una cacerola con agua hirviendo, sacar cuando éstas floten.
  • Servir como guarnición en la crema.
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