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Caldo de hongos

Típicos de la temporada de lluvias, los hongos poseen un sabor sutil que los hace perfectos acompañantes o la estrella, como en este caldo.
Sencilla
40 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • En una olla con agua hirviendo ablandar los chiles mulatos sin semillas y sin venas.
  • En una licuadora moler los jitomates sin semillas, los ajos, la cebolla y los chiles con un poco de caldo y reservar.
  • En una sartén con un poco de aceite sofreír los hongos hasta que comiencen a tomar un color dorado.
  • Agregar la mezcla de chiles y jitomates pasados por un colador y cocinar 5 minutos.
  • Agregar el resto del caldo de pollo, el epazote y dejar hervir por 10 minutos o hasta que los hongos estén bien cocidos.
  • Por último salpimentar y rectificar sazón.
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