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Caldo de queso
Sopa de cebolla

Caldo de queso

Un caldo nutritivo y delicioso de queso con papa. Para hacerlo más ligero se puede cambiar el queso por panela.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Mexicana

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Ingredientes
Instrucciones
  • En una cacerola con agua y sal cocer las papas hasta que estén tiernas y cortarlas en cubos chicos.
  • Para escalfar los jitomates hacer un corte en forma de cruz en la punta y meterlos por un minuto en agua hirviendo o hasta que la piel comience a separarse, después pasar por agua fría para detener la cocción y retirar la piel.
  • En una cacerola con poco aceite saltear las papas hasta que tomen un color ligeramente dorado, después agregar la cebolla, el ajo, los jitomates y los chiles
  • Agregar el caldo de pollo y la leche a las verduras y dejar a flama baja por 10 minutos.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Apagar la cacerola, agregar el queso y tapar para que con el calor restante se ablande el queso.
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