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Caldo Xóchitl
Caldo Xóchitl

Caldo Xóchitl

Uno de los caldos más sencillos y típicos que puedes encontrar en un restaurante mexicano
Sencilla
45 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Para la guarnición:
Instrucciones
  • Remojar los garbanzos en agua una noche antes.
  • En una olla de presión darles cocción durante aproximadamente 15 minutos.
  • En una cacerola hacer el caldo con el pollo, la cebolla y los ajos a flama baja y retirar la espuma que se forma en la superficie continuamente para que no se enturbie.
  • Sazonar con sal y pimienta, retirar los ajos y la cebolla una vez que esté el caldo listo.
  • Deshebrar el pollo, regresarlo a la cacerola junto con el chipotle y los garbanzos, y cocinar 5 minutos más, por último rectificar sazón.
  • Servir bien caliente y acompañar con las guarniciones.
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