Ingredientes
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- 340 g de champiñones rebanados
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1/2 taza de crema para batir
- 3 tazas de caldo de pollo
- 4 tallos de apio picados
- Pimienta negra molida
- 3 cucharadas de jerez
- Crutones de pan
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
Instrucciones
- Coloca -en una sartén de teflón de tamaño mediano y a fuego bajolos champiñones, el apio y los ajos; agrega el jerez y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Pon lo anterior en un procesador o licuadora junto con 1 taza del caldo de pollo y obtén un puré. Regresa esta mezcla al fuego, añade el caldo de pollo restante, la salsa inglesa y la nuez moscada. Cuando la sopa haya hervido rectifica la sazón, apaga el fuego e incorpora la crema para batir. Sirve caliente y decora con crutones de pan.
Receta de:
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