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Crema de chile poblano

El chile poblano lo puedes encontrar en el mercado todo el año. No te pierdas de probar esta rica crema.
Sencilla
45 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • Asar los chiles directamente al fuego e introducirlos en una bolsa bien cerrada para que suden.
  • Limpiar los chiles quitándoles las venas y las semillas directamente al chorro de agua.
  • En una sartén con aceite sofreír la cebolla, los ajos, los chiles poblanos y los elotes.
  • Moler lo sofrito junto con las hojas de epazote, la leche y el requesón.
  • En una cacerola verter esta mezcla y ajustar la consistencia con caldo de pollo.
  • Rectificar sazón y dejar cocinar por unos 10 minutos a flama baja.
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