En una cacerola cocer los granos de elote en caldo de pollo hasta que se tornen suaves y tiernos.

En una sartén con un poco de aceite acitronar la cebolla, el ajo, el chile serrano picado, el huitlacoche y por último el epazote.

En una licuadora moler una taza de granos de elote con el sofrito de huitlacoche, el caldo de pollo y regresar al fuego por unos minutos.

Verter lo molido a la cacerola y agregar el resto de los granos de elote.

Sazonar con sal y pimienta