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Sopa de jitomate

El jerez como parte de esta receta hace que no sea una receta común de sopa de jitomate y le aporta un toque distinto.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Internacional
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Instrucciones
  • Hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates, colocarlos en una olla con agua hirviendo por 1 minuto o hasta que note que la piel del jitomate ya se desprende, después llevarlos a agua fría para detener la cocción y por último retirar la piel y las semillas.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla, el ajo y cuando estén dorados agregar los jitomates para que se frían un poco.
  • En una licuadora moler lo sofrito con un poco de caldo de verduras y orégano.
  • Verter lo molido en una cacerola, agregar el puré, el jerez y sazonar con sal y pimienta.
  • Dejar cocinar 10 minutos y servir con un poco de yogurt.
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