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Sopa de pimiento rojo
Sopa de pimiento rojo

Sopa de pimiento rojo

De sabor ligeramente dulzón, contrasta a la perfección con el queso de cabra.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Ingredientes
Instrucciones
  • Para limpiar los pimientos asarlos directamente a la flama de la estufa, guardar en una bolsa de plástico y dejar sudar.
  • Después retirar la piel, las semillas y cortar en trozos.
  • En una sartén con aceite de oliva acitronar la cebolla, agre-gar el ajo, por último el pimiento y saltear ligeramente.
  • Verter el puré de tomate, dejar cocinar unos 5 minutos y licuar todo con un poco de caldo de pollo.
  • Regresar al sartén, verter el resto de caldo de pollo, sazonar con sal, pimienta, el orégano y dejar cocinar por un rato más.
  • Servir con un poco de queso al centro y acompañar con croutones de pan.
  • Otra forma de limpiar los pimientos es untarlos con aceite de oliva y hornearlos hasta que la piel se pueda despegar.
    O si desea puede freírlos en una sartén con suficiente aceite comestible y de igual forma retirar la piel.
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