Risotto de calabaza
El risotto es, en Italia, una comida tradicional realizada a base de arroz, aquí le damos una variante con alguno de sus ingredientes, ¿cómo ves si usamos la calabaza de castillo y hojas de salvia?
Complejidad
Sencilla
Tiempo
45 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Italiana
Receta de:
Ingredientes
- 400 gr de calabaza de castilla
- Aceite de oliva
- 4 rebanadas de tocino
- 40 gr de mantequilla
- 1/4 taza de hojas de salvia
- 1 1/2 tazas de arroz arborio
- 4 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de queso Parmesano
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
- Cortar la calabaza en cubos, barnizar con aceite de oliva y hornear a 180º C hasta que esté suave.
- Calentar 2 cucharaditas de aceite y cocinar el tocino hasta que esté crujiente, reservar.
- Derretir la mantequilla a fuego medio y agregar la salvia, cocinar hasta que esté crujiente. Reservar.
- Colocar el arroz y el caldo de pollo en un recipiente para horno y cubrir con papel aluminio. Cocinar por 40 minutos a 180º C o hasta que la mayor parte del caldo se haya absorbido, el arroz debe quedar al dente.
- Retirar del horno y agregar el queso Parmesano, la calabaza, el tocino y sazonar.
- Espolvorear la salvia y servir inmediatamente.
Receta de:
Cocina con Alegría
Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches.
Temas de interés
Etiquetas
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.