Bollitos con queso, mango y chile
- 2 cdas. de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de agua
- 4 cdas. de vinagre
- 1 taza de azúcar
- Pimienta al gusto
- 1 cdita. de pasta de chile
- 2 tazas. de mango en cubitos
- 6 bollitos de pan
- 150 gr. de queso de cabra
- En una cacerola con un poco de aceite acitronar la cebolla hasta que se torne suave y brillante.
- Verter el agua, el vinagre, el azúcar y mezclar hasta que se disuelva bien.
- Sazonar con pimienta y la pasta de chile.
- Dejar que hierva 5 minutos, bajar la flama y agregar el mango en cubos.
- Mezclar constantemente con cuidado para no desbaratar demasiado el mango.
- Dejar hasta que la mezcla espese y tome consistencia similar a la mermelada.
- Rebanar los bollitos, rellenar con un poco de la preparación de mango y salpicar con queso.
Receta de:
Cocina con Alegría
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