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Bollitos con queso, mango y chile

Una botana sencilla en pequeños bollos acompañada de mango y queso.
Sencilla
15 mins
4 porciones
Mexicana
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Ingredientes

Instrucciones
  • En una cacerola con un poco de aceite acitronar la cebolla hasta que se torne suave y brillante.
  • Verter el agua, el vinagre, el azúcar y mezclar hasta que se disuelva bien.
  • Sazonar con pimienta y la pasta de chile.
  • Dejar que hierva 5 minutos, bajar la flama y agregar el mango en cubos.
  • Mezclar constantemente con cuidado para no desbaratar demasiado el mango.
  • Dejar hasta que la mezcla espese y tome consistencia similar a la mermelada.
  • Rebanar los bollitos, rellenar con un poco de la preparación de mango y salpicar con queso.
Notas
Del diccionario culinario

Harina de la que no se ha separado el salvado.

Que extrae totalmente el agua de los alimentos.

Utensilio para pintar una superficie grande o extender una sustancia líquida; consiste en un haz de cerdas iguales sujetas a un mango; la brocha es más gruesa que un pincel y puede ser plana.

Trozo de tortilla de maíz tostado o frito.

Variedad de achicoria, cultivada de modo especial, cuyas hojas largas y lanceoladas, apretadas entre sí, se presentan en disposición fusiforme.

Freír un alimento a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado.